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    2. 【餐飲管理】餐飲管理集中與分散

      發布時間:2020-01-03 10:09:01

      各業務單位負責人負責本部門的事務,并定期向總公司報告。

      集權與分權并存需要適當的程度。為此,應制定和有效管理若干措施。

      (1) 各業務單位負責人負責本部門的事務,并定期向總公司報告。

      (2) 每個業務單元都有獨立的財務,但剩余部分需要交總行統一規劃管理。為了給總公司融資和擴張,有必要向總公司提出申請。

      (3) 日常教育由各業務部門獨立進行,但不能與企業的宗旨和理念相抵觸。每一位員工都需要接受松下公司經營理念的教育和學習,才能培養出目標一致的松下人。

      (4) 各業務部門負責員工管理和人員準入,但人員晉升必須由總行決定。此外,具有高中以上學歷的員工,未經總公司批準,不得錄用。

      (5) 各業務單元獨立面對市場競爭,但一個部門開發的產品與另一個部門發生沖突時,必須報總公司批準和裁定。

      (6) 它不僅擴大了企業規模,而且解決了高層領導不用心的問題。

      (7) 各業務單元是責任中心,產品分工明確,責任明確,盈虧分明,便于考核。

      (8) 每個業務單元都有小企業的特點,相互學習,相互競爭,相互促進,可以培養出許多技術人才。

      (9) 由于業務部門的負責人對自己的盈虧負全責,他們必須關注市場和消費者的需求。

      (10) 各業務單位必須依靠自己的盈利方式,培養自己的獨立能力。

      管理者應該把自己訓練成好將軍,而不是指揮成千上萬軍隊的將軍。這樣,企業才能在競爭中立于不敗之地。

      作為一個管理者,你不需要為了成功而控制每一個下屬。通過有限數量的關鍵人物,你可以控制數十人、數百人甚至數千人。


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